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          海鮮冷庫解決您對海鮮的保存冷凍問題

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          海鮮冷庫解決您對海鮮的保存冷凍問題

          發布日期:2019-05-24 作者: 點擊:

          海鮮冷庫解決您對海鮮的保存冷凍問題

          冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、部隊等。食品冷庫主要用作對乳制品、肉類、水產海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。

          一般冷庫工程中多由制冷機制冷,利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,使其在低壓和機械控制的條件下蒸發,吸收貯藏庫內的熱量,從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器和蒸發管等組成。

          根據海鮮產品和水產品的儲存時間來分可以分為海鮮冷藏庫、海鮮冷凍庫、海鮮速凍庫。一下著重介紹一下這三個種類的含義、聯系及區別。海鮮冷藏庫。海鮮冷藏庫的儲存周期在三個分類中相對較短,一般為1天或者2天。儲存溫度也相對較低,一般為-6攝氏度至-16攝氏度。海鮮冷藏庫中的海鮮產品和水產品一般周轉周期為1天,如果在1-2天沒有及時周轉或者投放市場進行銷售,為了更好的延展保鮮期,保證產品的口感會將該類貨物轉移到海鮮冷凍庫中。冷凍海鮮等水產品,溫度至少要在-18℃以下,至-23℃或者-25℃,才能保證水產的低溫冷凍性狀,保持其不會腐壞。

          海鮮冷庫溫度多少合適

          海鮮速凍冷庫實現的是海鮮捕撈處理后的快速凍結,再轉到常見的冷凍冷庫中長期儲藏,以確保海鮮解凍后能最大化可逆地還原海鮮的原始風味,因此海鮮速凍冷庫是海鮮品質保障的重要環節,千萬不可忽視。

          另外,海鮮加工車間也是海鮮冷庫工程中常見的冷庫類型,溫度通常設定在0-5℃之間,主要用于捕撈海鮮的清洗、分揀、包裝等前期工作。低溫加工環節能有效抑制外界微生物、酶等的活性,降低對捕撈海鮮處理過程的腐損影響等,從而實現較高的海鮮源頭品質保證。只有源頭品質有保障,海鮮后續的流通環節腐損情況才能得到的更好的控制,同時也能實現更長的海鮮保鮮期便于遠銷和外銷。

          本文網址:http://www.damaza.cn/news/478.html

          關鍵詞:海鮮冷庫,冷庫,冷庫安裝

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