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          冷凍庫和冷藏庫的區別

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          冷凍庫和冷藏庫的區別

          發布日期:2019-07-16 作者: 點擊:

          冷凍庫和冷藏庫的概念比較模糊,咱們通常是以冷庫用途和庫內熱負荷特性來區分的,對于庫內熱量以顯熱為主,不以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷藏庫,對于庫內熱量以潛熱為主,以庫內食品中水分發生相變為目的的冷庫稱之為冷凍庫。通常冷凍庫的降溫溫差比較大,屬于變工況運行,并且配置的冷量也比冷藏庫大的多。冷藏庫運行溫差范圍比較小,可以理解為定工況運行,冷量配置相對于冷藏庫小得多.

          都是以保鮮為目的,冷藏的一般溫度高一點,像水果蔬菜保鮮一般用冷藏庫,醫藥也是以冷藏庫為主,0°C~5°C,-18°C以上吧;冷凍庫就是要求溫度低唄,比如說要-18°C~-25°C的低溫冷凍庫,還有超低溫的達到-70°C~-90°C。

          冷凍庫相比保鮮庫。它的作用有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。

          冷庫

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          關鍵詞:冷凍庫,冷藏庫

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